A Linha de Processamento de Saladas de Vegetais é um sistema de processamento automatizado projetado para saladas prontas para consumo, vegetais limpos e vegetais pré-embalados. É adequada para lavar, cortar, esterilizar, desidratar, misturar, pesar, embalar e empacotar uma variedade de vegetais, como alface, repolho roxo, pepino, cenoura, tomate-cereja e pimentão.

Esta linha de produção é capaz de produzir em larga escala saladas frescas cortadas, vegetais prontos para consumo e saladas mistas, e é amplamente utilizada em plantas de processamento de vegetais, redes de restaurantes, cozinhas centrais de supermercados, serviços de buffet de companhias aéreas e outras indústrias.

Etapas do processamento da salada de vegetais

• Seleção de Vegetais: Vegetais frescos são separados manual ou automaticamente para remover itens não qualificados.
• Limpeza por Aeração: Máquinas de limpeza com bolhas e esterilização por ozônio/ácido hipocloroso são utilizadas para remover lama, areia e resíduos de pesticidas.
• Corte: Trituradores, fatiadores e máquinas de corte em cubos atendem a diversos requisitos de corte de saladas. Isso garante vegetais uniformes e bonitos, aprimorando a apresentação do produto.
• Limpeza e Desidratação Secundárias: Evita resíduos de suco e impurezas após o corte, utilizando uma centrífuga ou desidratador para manter a secura.
• Mistura e Processamento: Diferentes vegetais ou frutas são combinados de acordo com a receita para criar uma variedade de saladas.
• Pesagem e Embalagem: A pesagem e a embalagem automáticas garantem um peso líquido padronizado por porção.
• A embalagem em atmosfera modificada (MAP) ou a vácuo prolonga a vida útil.